Omnia-Kochkurs: Vanlife-Cooking mit dem Campingbackofen

Das war die Gelegenheit, ein lustiges Wochenende mit netten Leuten, interessanten Gesprächen und hoffentlich auch leckerem Essen aus dem Omnia zu genießen. Also den neuen Omnia Maxi, das Unterteil, die Silikonform und das Ausbackgitter eingepackt, alles Nötige für den Koch-Workshop plus eine Packung Aufbackbrötchen eingepackt, und es ging auf ins Kochabenteuer.

So entstand der Omnia

Die Geschichte des Omnias geht zurück bis in die 1940er-Jahre – wann genau der mobile Backofen das Licht der Welt erblickte, ist nicht bekannt. Damals wurde der Ofen von der Firma Optimus, auch heute noch bekannt für Kocher und Kochtöpfe, hergestellt. 1973, als Optimus den schwedischen Heizungshersteller Alde gekauft hat, wurde der Omnia vergrößert und bekam seinem typisch schwedisch roten Deckel – 1996 haben vier Alde-Mitarbeiter Alde übernommen, der Backofen hat also nichts mehr mit der Heizung zu tun. Seit 2006 wird der Ofen von der Firma Koala Marketing hergestellt, die in letzter Zeit auch ein bisschen für Zubehör und Innovation sorgt.

Los geht´s mit Aufbackbrötchen

Der technische Exkurs ist vorbei, jetzt geht es zum Frühstück. Wie gesagt, nach mehrjähriger Abstinenz war es sozusagen ein Kaltstart. Nach dem Wochenende wissen wir: Möglichst kleine Brötchen, die den Kamin nicht berühren, und am besten zusätzlich zum Gitter die Silikonform verwenden. Aber auch so war das Ergebnis so gut, dass sich allein dafür der Omnia schon lohnen könnte. Nach zehn Minuten waren die Bio-Weizenbrötchen goldgelb – bis auf den Teil, an dem sie den Kamin berührt haben – und super lecker. Aber das war erst der Anfang.

Hauptgang aus dem Omnia

Unser Hauptgang waren Schinken-Zucchini-Rollen, die vegetarische Alternative waren Spinat-RicottaRollen. Sieben Zutaten und ein bisschen Pfeffer und Salz. Der Schwierigkeitsgrad war nicht besonders hoch, wenn auch das Arbeiten mit frischem Nudelteil und Sparschäler schon etwas filigran war – zumindest für die Köche. Aber es war genau so wie beschrieben. Nachdem alle ihre Röllchen gerollt und in den Omnia geschichtet hatten, war genügend Zeit, durch die Ausstellung zu schlendern, zu quatschen oder sich einen Kaffee zu holen.

Nachtisch

Nicht vergessen durfte man allerdings den Nachtisch, dessen Biskuitboden schon vor dem Hauptgang verrührt und gebacken wurde. Der wurde, während die Röllchen garten, geteilt und mit handgeschlagener Sahne, Schokolade und Beeren verziert. Gut 30 bis 45 Minuten später war dann die große Präsentation der Gerichte. Da das Wetter immer unfreundlicher wurde, hat sich die Kochgruppe in die Melzer-Werkstatt gerettet – so hatte es Chef Clemens Schulze auch nicht so weit, um überall einmal zu probieren.